제빙기 청소 업체 완전분해 세척 대형 업소용

더운 여름철, 시원한 얼음 한 조각이 손님에게는 큰 만족이 되곤 하죠. 하지만 우리가 매일 사용하는 제빙기, 과연 얼마나 깨끗할까요? 눈에 보이지 않는 세균과 곰팡이, 불쾌한 냄새는 손님의 신뢰를 떨어뜨릴 수 있습니다.

오늘은 제빙기 분해 청소의 중요성과 올바른 청소 방법, 그리고 믿을 수 있는 전문 제빙기 청소 업체를 고르는 기준에 대해 낱낱이 알려드릴게요.

왜 제빙기 분해 청소가 중요한가요?

1. 얼음도 식품

많은 분들이 간과하는 사실이 바로 얼음도 식품의 일종이라는 점입니다. 음료나 디저트에 직접 닿기 때문에 세균이 번식하거나 오염된 얼음은 우리 몸에 직접적인 영향을 줄 수 있어요. 우리가 손님에게 제공하는 얼음이 과연 안전한지, 한 번쯤 진지하게 고민해 봐야 합니다.

2. 세균과 곰팡이의 온상

제빙기는 습기, 온도, 물기가 늘 공존하는 환경이에요. 특히 물통, 저장통, 얼음 생성부, 배수라인 등은 기계 내부는 눈에는 잘 보이지 않지만 세균이나 곰팡이가 자라기 딱 좋은 환경이에요. 이런 환경 때문에 냄새가 나거나 색이 탁해지고, 맛의 이상이 발생하기도 합니다. 이런 상황에선 손님들의 재방문을 기대하기 어려워지겠죠.

3. 고장의 원인

기계 내부에 석회, 찌꺼기, 물때가 쌓이게 되면, 이 오염물질들은 핵심 부품의 고장을 유발하는 주범이 돼요. 한 번 고장이 나면 수십만 원의 수리비가 발생하는 건 물론, 영업에도 지장이 생길 수 있어요. 결국 제빙기 청소는 단순히 위생을 넘어 기계의 수명을 늘리고 불필요한 비용을 막는 투자라고 생각할 수 있습니다.

4. 위생 점검에도 영향

식품의약품안전처나 보건소에서 실시하는 위생 점검은 영업장의 필수 관문입니다. 이때 오염이 확인되면 영업 정지 또는 과태료가 부과될 수 있고, 특히 카페, 디저트숍, 프랜차이즈 등의 업장은 위생 점수 하나로 브랜드 이미지가 좌우될 수 있으니, 더욱 철저한 관리가 필요합니다.

제빙기 청소 방법

1. 일상적 자가 관리

매일, 그리고 주간 단위로 간단하게 할 수 있는 관리만으로도 위생 상태를 어느 정도 유지할 수 있습니다.

얼음 보관통은 매일 깨끗한 물로 헹구고 완전히 말려주세요.
기계 외부의 먼지는 부드러운 천으로 수시로 닦아주는 게 좋습니다.
물받이 및 배수구는 주 1회 정도 식초나 중성세제를 이용해 세척해 주세요.

2. 완전 분해 세척은 전문가 영역

눈에 보이는 표면만 관리해서는 완벽할 수 없고, 정기적으로 기계를 완전히 분해하여 내부 부품을 세척해 줘야 하는데요. 이 과정은 일반인이 하기에는 위험하고, 자칫 부품 손상으로 이어질 수 있어 전문 제빙기 청소 업체의 도움을 받는 것이 현명합니다. 전문적인 완전 분해 세척 과정은 다음과 같아요.

완전 분해: 모든 부품을 분리합니다.
내부 부품 세척: 손이 닿지 않는 깊숙한 곳까지 깨끗하게 닦아냅니다.
120℃ 고온 스팀 살균: 고온 스팀으로 세균과 곰팡이를 완벽하게 살균합니다.
세제 세척 및 건조: 식품기기 전용 중성세제로 세척 후 충분히 건조합니다.
재조립, 성능 테스트: 모든 부품을 원상 복구하고 정상 작동하는지 확인합니다.

제빙기 청소 주기

제빙기 사용량에 따라 청소 주기는 달라져야 해요.

사용량이 많은 매장 (카페, 주점 등): 1~2개월에 한 번은 전문가에게 맡기는 것이 좋습니다.
일반 업장: 3~4개월에 한 번 정도의 주기가 적절합니다.
장시간 미사용 후 재가동 시: 반드시 세척 후 사용해야 합니다.

제빙기 청소 비용

비용은 브랜드, 사이즈, 오염 상태에 따라 차이가 있지만, 보통 10만 원에서 25만 원 선으로 형성되어 있습니다. 가격만 보고 무조건 저렴한 곳을 선택하기 보다는 여러 업체를 비교해 보고 우리 매장에 맞는 곳을 선택하는 것이 좋습니다.

제빙기 청소 업체 선택 기준

이제 가장 중요한 부분입니다. 믿고 맡길 수 있는 제빙기 청소 업체를 어떻게 골라야 할까요? 제가 중요하게 생각하는 기준들을 알려드릴게요!

1. 전문 장비 및 친환경 방식

가장 먼저 확인해야 할 부분이에요.

120℃ 스팀 살균기를 보유하고 있는지 확인하세요. 고온 스팀은 살균 효과가 탁월합니다.
식품기기용 pH7 중성세제를 사용하는지 꼭 물어보세요. 강한 세제는 기기에 손상을 줄 수 있습니다.
완전 분해 청소가 가능한지, 그리고 그 방식이 투명하게 공개되는지 확인하는 것이 좋습니다.

2. 경력 및 노하우

한솔, 롯데, 브레마, 스카즈맨, 호시자키, 카이저, 아이스트로 등 브랜드마다 그 구조가 다르기 때문에, 해당 브랜드별 분해 경험이 풍부한 업체를 선택하는 것이 중요합니다. 낯선 브랜드의 제품이라도 당황하지 않고 능숙하게 다룰 수 있는 업체야말로 진짜 전문가라고 할 수 있어요.